# Mettez le
pain rassis en morceaux dans un bol de pétrissage. Râpez les
oignons, des œuf et du sel. Pétrissez jusqu'à que le
pain perd sa forme.
# Passez la
foie au robot ou dans un hachoir. Rajoutez avec l'eau dans le mélange de
pain.
# Rajoutez du boulgour, du poivron noir et du flocon de piment rouge. Pétrissez 2-3 minutes. (Il est normale que le mélange soit moelleux)
# Laissez reposer réfrigérateur pendant ½ heure pour que le boulgour gonfle.
# Épluchez les
pommes de terre, coupez en petit morceaux, faites griller puis prenez sur une serviette.
# Donnez la forme aux keftas puis faites griller dans le même huile que les
pommes de terre.
# Coupez les
oignons en demi rond, hachez le persil finement, mélangez avec du sel et mélangez avec le persil.
# Mettez les keftas dans une assiette, mettez les
pommes de terre et des
oignons mélangé avec du persil.
