# Placez les potirons épluché et coupé en petit morceau, dans une casserole. Rajoutez du
sucre sans rajouter de l'eau. Fermez le couvercle, laissez cuire à basse température pendant 45 minutes.
# Puis sortez dans un filtre, filtrez l'eau en trop. Faites de la purée en écrasant avec une fourchette.
# Pour la crème, mettez dans une casserole du
lait froid, du jaune d'œuf, du fécule et du
sucre. Mélangez bien avant de placer a feu.
# Puis faites cuire à moyenne température en mélangeant régulièrement. Rajoutez de la vanille juste avant de retirer du feu.
# Huilez le plat de gâteau avec de la margarine.
# Placez dans le plat, la purée de potiron en pressant, puis versez la crème tiède dessus.
# Pendant ce temps, mélangez du blanc d'œuf avec du
sucre granulé pendant 5 minutes puis étalez sur la crème refroidit complètement.
# Placez le gâteau au four préchauffé à 130 degrés. Faites cuire jusqu'à que le blanc d'œuf grille.
# Faites attendre ½ heure à température ambiante après la sortie du four. Puis mettez dans le réfrigérateur et laissez attendre pendant 1 nuit.
# Sortez du plat. Servez en faisant des tranches.
