# Préparez un filtre en métal pour qu’il rentre dans la cocotte-minute. Mettez une pierre dessous pour faire de la hauteur puis placez dans la cocotte-minute. (Si il n’y a pas de filtre métal, vous pouvez utiliser une râpe.
# Mettez les
carottes, les
pommes de terres et les
céleris épluché dans le filtre. Mettez de l’eau de façon qu’il ne touche pas les légumes.
# Fermez le couvercle de la cocotte-minute, quand il est au point de bouillir, laissez cuire pendant 10 minutes.
# Quand les légumes ont refroidis dans la cocotte-minute, coupez a la t
aille d’une
noisette.
# Après avoir mis les ingrédients dans l’assiette à service, rajoutez le persil et les
oignon finement coupé, puis mélangez.
# Rajoutez du sel, du jus de
citron et de l’huile d’
olive.
# Laissez reposez pendant 1 heure puis servez.
