# Épluchez les
aubergines, puis laissez attendre dans l'eau salée, sortez de l'eau, faites sécher puis coupez en petit morceau.
# Mettez dans une casserole, de l'huile et des
oignons hachés finement, et du sel. Laissez cuire jusqu'à que les
oignons deviennent transparent.
# Rajoutez les piments denauyotés et coupés en petit morceau. Laissez cuire jusqu'à qu'ils soient jaune.
# Puis rajoutez les
tomates épluchés et coupés finement. Laissez cuire avec le couvercle fermé jusqu'à que les
tomates perdent leur formes.
# Enfin rajoutez les
aubergines et du poivron noir. Laissez cuire avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
# Faites bouillir les pâtes, filtrez l'eau, passez dans l'eau froide puis remettez dans la casserole. Versez la sauce aux
aubergines puis laissez cuire pendant 1-2 minutes à basse température.
# Ramenez chaud à table.
