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Les pâtes


Pâtes Aux Aubergines (Les pâtes)

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Pâtes Aux Aubergines



Préparation:
# Épluchez les aubergines, puis laissez attendre dans l'eau salée, sortez de l'eau, faites sécher puis coupez en petit morceau.
# Mettez dans une casserole, de l'huile et des oignons hachés finement, et du sel. Laissez cuire jusqu'à que les oignons deviennent transparent.
# Rajoutez les piments denauyotés et coupés en petit morceau. Laissez cuire jusqu'à qu'ils soient jaune.
# Puis rajoutez les tomates épluchés et coupés finement. Laissez cuire avec le couvercle fermé jusqu'à que les tomates perdent leur formes.
# Enfin rajoutez les aubergines et du poivron noir. Laissez cuire avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
# Faites bouillir les pâtes, filtrez l'eau, passez dans l'eau froide puis remettez dans la casserole. Versez la sauce aux aubergines puis laissez cuire pendant 1-2 minutes à basse température.
# Ramenez chaud à table.


N-B ; Selon votre volonté, vous pouvez verser la sauce sur les pâtes en portion, sans mélanger.


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3 aubergines moyennes
2 grandes tomates mûres
2 piments charleston
1 oignon moyen
6 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 paquet de pâtes