# In einen Topf
Orange, Spitzpaprika, grob gehackte
Zwiebel,
Zitronenscheibe, die Hälfte der Petersilien, ein wenig zerdrückten
Knoblauch,
Apfel samt der Schale und ganz oben das Fischstück geben.
# 4 Gläser Wasser einfüllen, bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel so lange garen bis der Fisch weich geworden ist.
# Den Fisch aus dem Topf nehmen und entgräten und in kleine Stücke teilen. Die restlichen Zutaten durch den Sieb geben, die Flüssigkeit auffangen und den Rest entsorgen.
# In einen Topf Butter erhitzen und
Mehl dazugeben. Anbraten bis das mehlige Geruch entweicht.
# Anschliessend gehobelte
Karotten dazugeben. Die
Karotten weichkochen und Salzen.
# Nun die aufgefangene Flüssigkeit und lauwarme
Milch unterrühren und zum Kochen bringen.
# Als leztes den Fisch hinzugeben, eine Weile kochen und anschliessend gehackte Petersilie hinzugeben und sofort vom Herd nehmen.
# Warm servieren.
