Toy Plovu (Aş tərifləri)

# Quşbaşı ət və noxud ayrı-ayrı qaynadılar. Düyü isti duzlu suda 1 saat gözlədilər.
# Qazana kərəyağı və duru yağ qoyular, yağlayar istilənincə incə yeməli doğranmış quru soğan, yarım şirin qaşığı duz və qara bibər əlavə olunar. Soğanın heç suyu qalmayana qədər qovrular.
# Atəş batıq mövqeyə alınar, qovrulmuş soğanın üzərinə qaynadılmış ət, noxud, kişmiş qoyular, bir neçə dəfə çevrilər.
# Üzərinə suda gözləmiş, soyuq suda nişastası gedənə qədər yuyunmuş düyü yerləşdirilər, qarışdırılmaz.
# Düyünün üzərinə 1 şirin qaşığı duz və 3 su stəkanına yaxın ət suyu diqqətlicə əlavə edilər.
# Qazanın qapağı bağlanılar. Əvvəl orta atəşdə 5 dəqiqə sonra batıq atəşdə 17 dəqiqə bişirilər. Qazan ilə qapaq arasına əmici bir kağız qoyular, yarım saat dinləndirilər.
# Plov müddət sonunda geniş, düz bir qaba çevrilər, süfrəyə gətirilər.