# Çuxur qaba şəkər, ilıq su və yaş maya qoyular, şəkər və maya əriyənə qqədər barmaq ucları ilə qarışdırılar.
# Üzərinə
qatıq, 1 tam
yumurta, 1
yumurtanın ağı, mahlep, yaxşıca qarışdırıldıqdan sonra yedirərək un əlavə olunar, orta yumuşaqlıqda bir xəmir əldə eidlər.
# Üzəri bağlı olaraq mühitdə ən az 1 saat dinləndirilər.
Dinlənən xəmir 18 bərabər parçaya bölünər. Hər parça təxminən 25 sm uzunluğunda fitil yapib ucları birləşdirilər, yağlanmış soba nimçəyinə aralıqlı olaraq düzülər.
# Bir qismi susamlı, bir qismi sadəcə
yumurta sarısı sürtülərək hazırlanar. *
yumurta sarısı sürülər, üzərinə çörək otu səpilər).
# Susamlı hazırlanacaq simitlər, yarım stəkan suda əridilmiş, yarım stəkan şəkərli qarışıma batırılar, sonra düz boşqabda bulunan susama batırılar.
# Hər iki növ simit, 210 dərəcə sobada qızarana qədər bişirilər.
# Təzə olaraq xidmət olunar.
