Ispanaklı Antrkot (Et Yemekleri)

# Biftek şeklinde hazırlanmış antrkot, susuz ve yağsız tavaya dizilir, kapağı kapatılır, kısık ateşe yerleştirilir. Kapak açılmadan 1 saat pişirilir.
# Ispanaklar yıkanır, suyu süzülür, ince ince doğranır, yayvan bir tencereye konur, üzerine zeytinyağı gezdirilir, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı karabiber serpilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirilir.
# Patatesler haşlanır, tam soğumadan soyulur, süt ve tereyağı eklenerek püre yapılır, yarım tatlı kaşığı tuz katılır.
# Hazırlanan patates püresi, pişen ıspanağın üzerine tabaka halinde yayılır, üzerine rende kaşar serpilir. En üste toz kırmızı biber atılır, kısık ateşte karıştırmadan,kaşar eriyene kadar kapaklı olarak pişirilir.
# Düz servis tabağının kenarına pişmiş antrkot yerleştirilir, üzerine kekik, biraz tuz serpilir, yanına hazırlanan ıspanaklı püreli karışım konur.
# Sıcak olarak servise sunulur.