Cuma Kurabiyesi (Kurabiye Tarifleri)

# İlk işlem olarak, kuşüzümü ayıklanır, 1 su bardağı kadar suyun içinde şişmesi için 1 saat bekletilir, suyunun süzülmesi için süzgece çıkarılır.
# Margarin yakmadan eritilir, ılıyınca yoğurma kabına dökülür, mısır nişastası ve pudra şekeri eklenir.
# Biraz yoğurduktan sonra un, karbonat ve kıvama gelene kadar azar azar soğuk süt ilave edilir.
# Elmanın çabuk kararma özelliği olduğu için, hamur yoğurma işlemine ara verilir, elma soyulur, tavla zarı şeklinde doğranır.
# Hamura doğranmış elma, suyu süzülmüş kuşüzümü ve tarçın katılır. Elmalar ezilmeyecek şekilde kısa süre yoğrulur.
# Elde edilen hamur naylona sarılır, buzdolabının alt rafında yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur buzdolabından çıkarılır, cevizden biraz küçük parçalar alınır, yuvarlanır, yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizilir.
# Kurabiyelerin şekillendirme işlemi bittikten sonra, üzerlerine önce fırçayla süt sürülür, sonra ince dövülmüş antepfıstığı toz şeker karışımı konur.
# 180 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.