# Çukur bir kaba ılık
süt, toz şeker ve maya konur, toz şeker ve maya eriyene kadar karıştırılır.
# Üzerine 1 tam
yumurta ve diğerinin akı konur, 3 su bardağı un eklenir yoğrulur.
# Cıvık hamura yağ eklenir ve kalan 3 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır ve 1 saat dinlenmeye bırakılır.
# Hamur dinlenirken içi hazırlanır. Küçük bir tencereye galeta unu,
süt, toz şeker,
üzüm,
kakao,
ceviz içi konur ve kısık ateşte hafif pişirilir.
# Ocaktan alınır, üzerine 1’er çay kaşığı vanilya, yenibahar ve tarçın eklenir, karıştırılır, soğumaya bırakılır.
# Dinlenen hamur 20 eşit parçaya bölünür, her biri tatlı tabağından biraz küçük, oval olarak açılır, açılan hamurun geniş tarafına 1 kaşık iç konur, kenar boyu uzatılır, rulo şeklinde bükülür, uçları bastırılır, hilal ay şeklinde eğim verilir.
# Yağlanmış tepsiye tüm ay çörekleri dizilir, tepsinin içinde 20 – 30 dakika dinlendirilir.
# Dinlenme sonrasında, üzerine ayrılan
yumurta sarısı sürülür.
# Soğuk fırına konur, 190 derecede 35 dakika pişirilir.
