# Pancarlar soyulur ve ortadan ikiye kesilir.
# Pancarlar bir metal kevgire konur ve içinde su kaynayan başka bir tencerenin üzerine oturtulur, kapak kapatılır, yumuşayana kadar pişirilir.
# Pişen pancarlar soğurken
yoğurt kaymak gibi pürüzsüz olana kadar çırpılır. Sarımsak dövülür.
# Soğuyan pancarlar rendenin iri kenarıyla rendelenir.
# Yoğurdun içine tuz,
sarımsak, zeytinyağı ve pancar eklenir, karıştırılır.
# Servis için küçük çukur ta
baklara konur.
