Mahmudiye (Tavuk Yemekleri)

# Kayısılar akşamdan ıslatılır, ertesi gün bir kaç parçaya kesilir. Bademler kaynar suda bekletilir, ince kabukları çıkarılır ve ikiye kesilir.
# Tavuk bir kaç parçaya bölünür. Üzerine su konur, yumuşayana kadar haşlanır. Sonra kemiğinden ve derisinden ayıklanır ve parçalara ayrılır.
# Tereyağı tencereye konur, orta ateşte eriyince şehriye atılır. Karıştırarak pembeleşmesi sağlanır.
# Üzerine badem, kayısı tuz ve karabiber eklenir. Bir kaç tur çevirdikten sonra 2 kase tavuk suyu katılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır. 5 dakika sonra tavuk eti eklenir, karıştırılır. 5-6 dakika daha pişirilir.
# Ateşten alınır, üzerine bir şey örtmeden yarım saat dinlendirilir.
# Karıştırılır ve servise sunulur.