# Yoğurma kabına
yumurta,
süt yağ, tuz konur çatalla iyice çırpılır. Sonra azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Normalden biraz sert olan hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.
# Bu arada yıkanmış doğranmış
ıspanak bir tencereye bırakılır, üzerine çok az tuz ilave edilir, kapak kapatılır, çok kısık ateşte kendi halinde pişirilir.
# Havuç rendelenir biraz tuzla karıştırılır. Pişen
ıspanak da fazla suyundan arındırmak için bir süzgece çıkartılır.
# Dinlenen hamur 3 eşit parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde olabildiğince ince açılır.
# İlk yufkanın yüzeyine 2-3kaşık sıvıyağ sürülür, yüzeyine
havuçlu iç yayılır. İkinci yufka konur, gene yağ sürülür, parçalanmış
pastırma serpilir. Üçüncü yufka da yarleştirilir, yağ sürülür, üzerine
ıspanak yayılır.
# Yufkanın yuvarlak kenarları kesilerek, kare bir şekil verilir. Kesilen parçalar üzerine dizilir. Çok sıkı olmayacak şekilde bir rulo yapılır.
# Rulo ikiye kesilir, yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur, üzerine bütün çırpılmış
yumurta sürülür, sonra susam serpilir. Bıçakla 2 parmak eninde çizikler atılır.
# Börek önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıktan kısa bir süre sonra dilimlenerek ikram edilir.
