Mantarlı Poğaça (Çörek Tarifleri)

# Mantarlar temizlenir, ince doğranır. Kırmızı biber sarımsak ve maydanoz ince kıyılır.
# Tavaya zeytinyağı konur, ısınınca sırasıyla, 3'er dakika arayla kırmızı biber, mantar ve sarımsak atılır.
# Harlı ateşte sürekli karıştırarak, mantar bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur.
# Ateşten alınır maydanoz, tuz, kuru fesleğen ve karabiber eklenir. Ilıyınca yumurta beyazı katılır, karıştırılır.
# Çözülmüş kare milföy hamurları artı şeklinde kesilir. Her milföy hamuru 4 parça olur.
# Kesilen parçalar merdane ile açarak iki misli büyütülür.
# Hamurun yarısına yeteri kadar mantarlı iç konur. Diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarlarına bastırılır ya da ruletle kesilir.
# Poğaçalar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak ikram edilir.