Salçalı İnegöl Köftesi (Köfte Tarifleri)

# İlk işlem olarak köfte harcı hazırlanır. Soğan rendelenir, sarımsak dövülür, bayat ekmek içi eklenir, karıştırılır.
# Üzerine kıyma, kekik, kabartma tozu, tuz, karabiber eklenir. Malzeme bütünleşene kadar yoğrulur.
# Daha sonra parmak şeklinde köfteler yapılır. Bir tabağa dizilir, buzdolabına yerleştirilir, 30 dakika dinlendirilir.
# Bu arada salça hazırlanır. Domatesler rendelenir, soğan ve çarliston biberi çok ince kıyılır, sarımsak dövülür. Hazırlanan malzeme küçük çukur bir tencereye aktarılır, üzerine toz şeker, karabiber ve tuz eklenir.
# Karışım orta ateşli ocakta ara sıra karıştırarak biberler yumuşayana kadar pişirilir.
# Buzdolabında dinlenen köftelerin iki yüzü de teflon tavada kızartılır. Köfteler orta büyüklükte fırın kabına yerleştirilir. Üzerine hazırlanan salça gezdirilir.
# Köfte önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir, sıcak olarak servise sunulur.