# Yufka lokması için, soğuk şerbet gereklidir; bu nedenle önce şerbeti hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır, kıvam alınca
limon suyu katılır, birkaç dakika sonra ateşten alınır.
# Yumurta ve
süt iyice çırpılır. Birinci yufka tehgaha yayılır, tüm yüzeyine
yumurtalı karışımın yarısı fırçayla yayılır. Üzerine bir avuç ince dövülmüş
ceviz serpilir.
# Yufka bir kenarından ortaya doğru sıkı rulo yapılır, yarıda bırakılır. Karşı taraftan da rulo yapılır, ortada buluşan rulolar üst üste bindirilir. Bıçakla bir parmak kalınlığında dilimlenir.
# İkinci yufkaya da aynı işlemler yapılır. Tavaya sıvıyağ konur, kızınca yufka lokmaları atılır, pembe renkte kızartılır.
# Yufka lokmaları yağdan alınır, doğrudan çukur bir kapta bulunan soğuk şerbete atılır. Zedelemeden ara sıra karıştırarak 1,5 – 2 saat şerbette bekletilir. Servise sunulur.
