EBEGÜMECİ DOLMASI
1 kg. ebegümeci
2 kaşık
pirinç
250 gr. kıyma
2 adet
soğan
1 kaşık yağ
yarım
limon
maydanoz
tuz
kara
biber
1- Ebegümeciler, ayıklayıp tuzlu
limonlu kaynar suya koyup hafifçe haşlayınız.
2- Etli dolma içini hazırlayınız.
3- Haşlanmış ebegümecilere birer parça iç koyup sarınız.
4- Tencereye dizip bitince dolmaların üzerine çıkıncaya kadar su
koyunuz.
5- Yağsız olduğunu görürseniz 1 kaşık yağ, sulandırılmış
salça veya bir
domates ve
limon suyu sıkıp pişiriniz.
İçin Yapılışı:
1- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet
soğanı
koyunuz.
2- Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
3- Maydanozu ayıklayıp yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
4- Tuzu, kara
biberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup kıymayı iyice karıştırınız.
5- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp ebegümeciyi doldurunuz.