Bal
kabaklı Milföy
650 gr. balkabağı
3
yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı
zencefil
1 adet
limon suyu ve kabuğu
5 adet acı kırmızı
biber
1 adet
soğan
8 adet kare
milföy hamuru
1 adet
yumurta sarısı
3
yemek kaşığı margarin
Tuz
Kabağı ayıklayın, küp küp kesin. Bir tencerede sirke,
limon suyu ve kabuğunu 2 bardak su ile kaynatın. Ka
bakları katın orta ateşte hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ka
bakların suyunu süzüp çatalla ezin, püre yapın. Kırmıız acı
biberin saplarını kesin, uzunlamasına ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın. Çok ince kıyın.
Soğanı incecik rendeleyin. Yağ ile eriyene kadar kavurun. Kabak püresi ve
biberleri katıp koyu bir püre haline gelene kadar pişirin. Tuz serpin, margarini ekleyip soğumaya bırakın.
Bu arada
milföy hamurlarını yan yana dizip çözülmeye bırakın. Kareleri hafif unlayıp çay bardağı ile her kareden 4 küçük daire kesin. Elde etitğiniz 32 daireden 16 tanesini bir kenara ayırın. Kalanların oratsını bir şişe kapağı ile kesip çıkarın. Ortası delik bu ayırdığınız dairelerin üzerlerine oturtun. Ortaya çıkan küçük hamur kaplarını ıslattığınız bir fırın tepsisine dizip 10 dk dinlendirin.
Fırını 200 derece ısıtın. Hamurların üzerlerine 1
yemek kaşığı su ile karıştırdığınız
yumurta sarısını sürün, herbirinin içersine dolu dolu bir tatlı kaşığı
kabak püresi doldurun. Fırının alttan 2. Rafında 25 dk pişirin.