Paşa Köftesi
1 Tutam Dereotu
Yarım Kg Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek kaşığı Margarin
300 Gr Pirinç
5 Adet Yumurta
Kara
biber
Köfte Harcı
Tuz
Pirinci yıkadıktan sonra kuru
soğan, kıyma, dereotu, tuz, kara
biber ve 2
yumurtanın sarısı ile birlikte köfteyi yoğurun. Bir avuç dolusu köfte harcından alıp kalın yuvarlak köfteler hazırlayın. Bu köfteleri erittiğiniz margarinde önlü arkalı kızartın. Kenarlı ve kapaklı bir tepsiye dizip köftelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ve bir
yemek kaşığı margarin koyup köfteleri pişirin. Bu arada 3
yumurta ve 2
yumurta akını tuz ve kara
biber ilavesi ile çırpıp köftelerin üzerine ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp
yumurtaların pişmesini sağlayın. Yumurtalar pişince her köftenin üzerine üzerine gelecek şekilde bir tutam rendelenmiş kaşar
peyniri serpip tencerenin kapağını tekrar kapatın.3-4 dakika sonra ocağı kapatıp 5 dakika daha demlendirdikten sonra pul
biber ile süsleyip servis edin.