Acem Pilavı (İran)
2
yemek kaşığı margarin
250 gr
kuzu kuşbaşı et
3 adet
havuç
3 adet
soğan
3 su bardağı
pirinç
1 tutam Kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin.
Tencereye yağı koyup
kuzu kuşbaşı etleri ekleyin.
Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Zar şeklinde doğranmış
soğan, kara
biber ve tuz ekleyin.
Bu arada kavurmaya devam etmelisiniz. 2 bardak su koyduktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Havucu kibrit şeklinde doğrayıp tencereye
koyun ve 15 dakika daha pişirin.
Havuçlu etin üzerine 3 bardak su koyup su kaynayınca
pirinçleri ilave edip çok kısık ateşte,
pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.