Mercimek Köftesi
1 su bardağı sarı
mercimek
1
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı
bulgur
Maydanoz
1 çorba kaşığı
salça
Kimyon, kara
biber
Tuz
Mercimeğin üzerini bir parmak geçecek kadar su dökün ve
mercimek pişinceye kadar kaynatın. Yumuşayınca içine
bulgur ekleyip suyunu çekmesini sağlayın. Bulgur kabarınca yoğurup soğumaya bırakın. Tavaya rendelenmiş
soğanı,
salçayı, sıvı yağını karıştırıp 5 dakika kadar pişirin. Bu karışımı da
bulgurlu karışımın içine dökün. Kıyılmış maydanoz ve taze
soğanı da içine alıp hepsini yoğurup şekil verin. Servis tabağına dizin. Ilık ya da soğuk servis yapın.