Etli Barbunya
1 kg.
barbunya fasulye
300 gr. kuşbaşı
koyun eti
2,5 çorba kaşığı tepeleme dolu yağ
1-2 adet orta boy
soğan (ince ince kıyılmış olmalı)
2 adet iri
domates
1/2 tatlı kaşığı tuz
1-2 adet sivri
biber
4 su bardağı su
Fasulyeleri temizleyip içlerini çıkarınız. Bir tencereye koyup üzerini kapatıncaya kadar su doldurun, 10 dakika kaynatarak ateşten indiriniz. Sonra süzgeçte süzünüz. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayınız. Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilave edip pembe bir renk alıncaya kadar 5—6 dakika kavurup ince kıyılmış
soğanını ilave ediniz. İki dakika daha
soğanla kavurduktan sonra bütün malzemeyi ilave edip ağır ateşte iki saat suyunu kontrol ederek pişiriniz. Ateşten alırken suyun
fasulyenin seviyesinde olması gerekir.