Fava
Yarım kilo kuru
bakla
2 büyük
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 demet dereotu
Yarım çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1
limon
8 bardak su
İç kabukları ayıklanarak çıkarılmış kuru
bakla yıkandıktan sonra bir tencereye konup, buna dörde bölünmüş
soğanlar,
zeytinyağı, tuz, şeker ve suyu da ilave edilerek orta hararetteki ateşte
baklalar iyice pişene kadar ortalama 2 saat pişirilir. Baklalar iyice piştikten sonra ateşten alınıp süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir ve bu püreye sıcak iken ince kıyılmış dereotu da katılıp karıştırılarak tekrar ateşe konup bir taşım daha kaynatılıp alınır ve derhal bir tabağa dökülerek soğutulur. Donduktan sonra üstüne arzu edilirse biraz daha
zeytinyağı gezdirilip
limon da sıkılarak soğuk olarak servis yapılır.