DAĞAR KEBABI
https://www.mpd.org.tr
1 kg. Orta yağlı
koyun eti
6-7 baş
soğan
1 baş
sarımsak
250 gr. Patates
2 kaşık
salça
150 gr. Yağ
Bir miktar tuz, kara
biber, baharat.
Etler yıkanıp bir kap içerisine konur. Diğer tarafta arpacık
soğanlar soyulur
sarımsaklar diş diş ayrılır ,
patatesler de soyularak üç dört parçaya bölünür. Üzerine
salça , tuz ve baharat konur , harman edilir hazırlanmış dağar (ömlek) içine konup üzerine basacak kadar su konur. Ağzı kalın bir kağıtla kapatılarak bağlanıp fırına verilir. Uzun zaman fırında kaldıktan sonra alınır ve servis tabağına boşaltılıp servis edilir.