Terbiyeli Soğan Çorbası
2 adet kuru
soğan
Terbiyesi için:
1 adet
yumurta sarısı
Yarım su bardağı
yoğurt
2
yemek kaşığı un
1-1,5 kilo su
2 kaşık margarin
kuru
soğanları rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Çorba tenceresine yağ koyup , rendelenmiş
soğanlarını kısık ateşte kızarmadan kavurun. Soğanlar yanmasın. Suyu dökün. Tuzunu ve et suyunu ekleyin. Bu noktada
soğan çorbasının içine isterseniz çok az tel şehriye ve arpa şehriye ekleyebilirsiniz. şehriye kullanmak istemezseniz ayrı bir kapta
soğan çorbasının terbiyesini hazırlayarak
soğan suyundan oluşan çorba suyunu terbiyeye yavaş yavaş ekleyip karıştırdıktan sonra ateşteki çorbaya dökerek hızlı hızlı karıştırın. 1 -2 dakika kaynadıktan sonra çorbanız pişmiş demektir.