Sağlıklı Patlıcan Musakkası
1 kg
patlıcan
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 kahve fincanı sıvıyağ
250 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar çubuklu soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, tuzlu suda yarım saat bekletilir. Bu arada
soğan ince kıyılır, sıvıyağda kavrulur. Kıyma eklenir, 10 dakika sonra
salça, tuz ilave edilir. Başka bir tencereye suyu süzülmüş
patlıcanlar konur. Üzerine kıymalı harç ve 1 su bardağı sıcak su gezdirilir. Kapak kapatılır. Yaklaşık 35 dakika pişirilir.