Elma Püreli Bayat Ekmek Turtası
Filiz ÇATALKAYA ORHAN
Tart için:
1,5 ekmek
180 gr tereyağı
5,5
yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tarçın
Elma püresi için:
2 çay kaşığı tarçın
2
yemek kaşığı şeker
1 kg
elma
1/2 su bardağı su
3-4 adet karanfil
Kreması için:
3 su bardağı
süt
2 adet dolgu
kreması (vanilya aromalı)
Elmaların kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılır ve küçük küçük doğranır. Bir tencereye yarım bardak su koyulur,
elmalar ilave edilir. Üzerine 2 çay kaşığı tarçın, 2 kaşık şeker ve 3-4 adet karanfil eklenerek iyice pişirilir. İyice yumuşayan
elmaların içinden karanfiller çıkartılarak blendırdan geçirilir. Soğumaya bırakılır. Ekmekler rondodan geçirilir. Bir tencerede tereyağı eritilir, 4
yemek kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı tarçın ilave edilir. Rondodan geçirilen ekmekler ilave edilir ve altın sarısı bir renk alana kadar kavrulur. Cam bir kâsede 3 bardak
süt ile 2 paket dolgu
kreması iyice çırpılır,
krema haline getirilir. Kelepçeli bir kalıbın altına yağlı kâğıt koyulur. Üzerine kavrulan ekmeklerin 3/1 i koyulur. Üzerine dolgu
kremasının yarısı dökülür. Üzerine
elma püresinin yarısı dökülür. Üzerine kalan kavrulan ekmeklerin yarısı konulur. Önce
krema, sonra kalan
elma püresi konur ve en üste kalan kavrulmuş ekmekler konur. Kalıbın üzeri alüminyum folyo ile kapatılır. 180 derece fırında 30 dk. pişirilir. Fırından çıkarılan turta iyice soğuduktan sonra buzdolabında 4-5 saat donması için bekletilir. Servise hazırdır.