Avcı Kebabı
900 gr.
koyun eti
40 gr. sade yağ (2 çorba kaşığı)
40 gr. margarin (2 çorba kaşığı)
250 gr.
soğan (3 orta boyda)
300 gr.
domates (2 orta boyda) veya 1/2 kahve fincanı
salçası
400 gr. sarı
patates (3 orta)
200 gr.
havuç (3 orta)
2-2,5 bardak su
1/2 kahve fincanı konserve
bezelye
Tuz (1/2 çorba kaşığı)
Bir tencereye, yukarıdaki ölçülere göre sadeyağ, margarin, soyularak sekize bölünmüş
soğanlar konur, kol veya kürek tarafından kemikli olarak iri kuşbaşı doğranmış et ve dörde bölünmüş
domatesler ilave edilir. Orta ısıdaki ateşte 30 dakika pişirilir. Etler kendi suyunu çekince bunlara, tuz ve ılık su katılarak tencerenin kapağı kapatılır ve hafif orta ateşte 1 saat kadar pişmeye bırakılır. Tencere indirilir ve içine sekize bölünmüş
patatesler, üstleri
kazınarak ikişer parmak büyüklüğünde doğranmış
havuçlar konur. Tencerenin kapağı kapatılarak hafif ateşte yeniden, bir saate yakın pişirilir, tabağa alınarak servis yapılır.