Acılı Güveç (Aydın)
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
İki adet
soğan kuşbaşı doğranır. Dört adet
domates dörde bölünür. Orta boy güvece bir sıra et , bir sıra
domates ve
soğan istif edilir.Üstüne ince doğranmış maydanoz örtülür. Son kalan
soğan ve
domates yuvarlak doğranarak üzerine döşenir. Soğanların üzerini örtecek kadar su koyulur ve fırına sürülür. Suyunu çekince sıcak su ilave edilerek 2 saat fırında pişirilir. Fırından çıkarınca üstündeki kararmış
domates ve
soğanları alınır, sıcak servis yapılır. Yörede bu yemeğe
patlıcan, sakız kabağı ve
patates konularak da yapılır.
