Sabah Kahvaltısı Hazırlarken Dikkat Edilecekler
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Kahvaltıda her gün
süt,
peynir,
yumurtadan birinin mutlaka olması gerekir.
Kahvaltılık yiyecek olarak
peynir,
yumurta, reçel-yağ ve
zeytin kullanılır.
Kahvaltıda içecek yanında bunlardan en az iki tanesinin verilmesi gerekir. Yumurta haftada iki kez kullanılmalıdır.
Kahvaltılık içecekler; çay,
süt ve taze sıkılmış meyve suyudur. Süt haftada en az iki kez verilmelidir.
Reçel-yağ, kahvaltılık tek çeşittir. Ayrı ayrı düşünülmemelidir.
Kahvaltıda monotonluğu önlemek için
peynir; kaşar, beyaz, tulum vb. olarak,
zeytin; siyah, yeşil, dolgulu olarak, reçel;
vişne,
çilek,
kayısı vb. olarak veya bal, pekmez şeklinde değiştirilerek kullanılmalıdır.
Öğle ve akşam
yemeklerinin planlanmasında aşağıdaki esaslara uyulmalıdır:
Yemekler arasında renk, şekil, kıvam ve tat uyumuna dikkat edilmelidir.
Yemekler 1.grup, 2.grup, 3.grup olacak şekilde en az üç kap bulunmalıdır.
Etli sebze
yemeklerinin yanında
zeytinyağlı sebze
yemekleri, dolmaların yanına pilav vb. verilmemelidir.
Pilav, makarna, börek yanına, tatlı verilmemelidir.
Zeytinyağlı sebze
yemekleri yanına salata ve gün içinde aynı gruptan benzer
yemekler verilmemelidir.
Genellikle çorbalar akşam
yemeklerinde, kuru
baklagiller öğle
yemeklerinde kullanılmalıdır.