Rokfor Sos
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
200 ml vinegrot sos
75 gr rokfor
peynir
Rokfor
peyniri bir kase içerisinde çatalla ezilir.
Vinegrot sos, ezilmiş
peynire azar ekleyerek iyice karışması sağlanır.
İstenildiği zaman kullanılır.
Not: Gerçek rokfor
peyniri çok pahalı olduğu için bu sos çoğunlukla rokfor
peynirinin benzeri olan Danimarka Blö
peyniri kullanılır. Rokfor sos, mayonez kullanılmadan, Am
erikan usulü, Fransız sosa ezilmiş rokfor
peyniri ilavesiyle de yapılır.900 gr sosa 100 gr
peynirle hazırlanır.