Adıyaman Sıkması
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı kıyılmış
ceviz
2 çorba kaşığı
biber salçası
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 adet kuru
soğan
5 dal maydanoz
Tuz, kara
biber, acı pul
biber
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
İnce
bulguru bir kabın içine alıp üzerine
salçaları ekleyip yoğurun. Rendelenmiş
soğanı ve baharatları ekleyip yoğurmaya davam edin. Ceviz, kıyılmış maydanoz ve bir miktar yağla güzelce macun kıvamında bir harç elde edin. Bir saat kadar bekleyip daha sonra, şekil verip elinizle sıkın. İçli köfteye Adıyamanda el sıkması diyorlar. İsteyen
mercimek ve
patates de koyuyormuş. Yanında yeşilliklerle ve
limonla servis tabağına dizin.
Fotoğraf "füfrer" tarafından gönderildi. 21.08.2014