ADANA ÇORBASI :
Malzeme :
2000 gr. et suyu (8 bardak)
200 gr. kıyma
100 gr.
nohut (1/2 bardak)
1 orta
domates
1 çorba kaşığı
salça
1 kahve fincanı sirke
2 kahve kaşığı kekik
Tuz,
biber
Yapılışı :
Bir tencereye et suyu konur, buna bir gece suda ıslatılmış ve vn muşuncaya kadar haşlanmış 10 gr
nohut, küçük doğranmış ve 5 dakika kadar pişirilerek püre haline getirilmiş bir
domates veya 1 çorba kaşığı
domates salçası ve yarım çorba kaşığı tuz koyarak
kavuntılır. Diğer taraftan 200gr kıymaya bir miktar tuz ve kara
biber konu rak yoğurulur ve küçük köftecikler yapılır. Bu köfteler
nohutlu et suyuna atılarak 20 dakika haşlanmaya bırakılır. Sonra, tencere ateşten alınarak çorbaya 1 kahve fincanı sirke, kekik ilâve edilir. Servis yapılır.