Enginarlı Pilav
1 adet
enginar
1 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
8 adet
kestane mantarı
15 adet siyah
zeytin
8-10 adet
kiraz domates
2 dal fesleğen
Tuz, kekik
Pirinci tuzlu suda 15 dakika haşlayıp süzün. Enginarı uzunlamasına doğrayın, bir çorba kaşığı
zeytinyağında soteleyin. İnce doğranmış
mantarı ekleyip beş dakika daha sote edin. Çekirdekleri çıkarılıp ikiye bölünmüş
zeytini katın. Kekik ve tuzu ekleyip ocaktan alın,
pirinçle harmanlayın. Üzerine
zeytinyağını gezdirin. Fesleğen yaprakları ile süsleyin.