Baklalı Sarma
1 su bardağı kuru iç
bakla
1 su bardağı ince
bulgur
2 adet
soğan
250 gr yağlı
koyun kıyması
1
yemek kaşığı
salça
Maydonoz
5
yemek kaşığı margarin
Yarım kg asma yaprağı
Tuz
Kara
biber
Kuru
baklaları akşamdan ılık suda ıslatın. Ertesi gün bıçakla ince doğrayın.Soğanı
yemeklik doğrayın. Maydonozu ince kıyın. Geniş bir kaseye kıymayı,
bulguru,
salçayı, maydonozu ve margarini koyup yoğurun. Tuz, kara
biber ve
baklaları ekleyin. 1 çay bardağı su ilave edin. Asma yapraklarını yıkayıp
baklalı içten birer tatlı kaşığı koyup sarın. Tencereye dizdikten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Sarmaların üzerine porselen bir tabak kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp önce harlı, sonra ağır ateşte suyunu kontrol ederek pişirin.