Fırında Mercimek
Malzemesi
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet
havuç
1 baş
soğan
250 gr. kırmızı
mercimek
1 adet kök
kereviz
3 diş
sarımsak
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı katıyağ
250 gr.
mantar
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
65 gr. eritme kaşar
peyniri
Yeterince tuz,
biber
YAPILIŞI:
Mercimeği bol suda bol suda saat dinlendiriniz. Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurunuz. Havuçları,
kerevizleri, tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp
soğanlara ek-' leyiniz. Tuzunu,
biberini, bir diş dövülmüş sar-mısağı ekleyip, sudan çıkarıp süzdüğünüz
mercimekleri Katınız. Üzerine bol su koyup,
mercimekler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. 1 çorba kaşığı katıyağ-da çok ince dilimlediğiniz
mantarları kavurunuz. Dövülmüş iki diş
sarımsak ilave ediniz. 2-3 dakika kavurduktan sonra ateşten indiriniz. Hemen 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırınız. Fırına girecek bir kaba bir kat sıvıyağda pişirdiğiniz mercimeği yayınız. Üstüne bir kat
mantar seriniz. Onun üstüne tekrar bir sıvı
mercimek koyunuz. Bu işleme ;
mercimek ve
mantar bi-tene kadar devem edi- ! niz. En üstte
mercimek gelecek gibi hesaplayınız. Mercimeklerin üstünü eritme
peyniri ile örtünüz. 25 dakika orta halli fırında pişirip sıcak sıcak ikram ediniz.