Enginar Salatası
2 adet küçük boy yapraklı
enginar
1 adet
limon
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı
limon suyu
10 adet
kuşkonmaz
Yarım adet kırmızı ve sarı dolmalık
biber
1 adet
soğan
1 dal dereotu
Kara
biber
Tuz
Enginarları boylamasına ikiye kesin. Her parçayı dörde bölün, tüylü kısmı bıçakla çıkarıp
limonla ovun. Su, tuz, bir çorba kaşığı
zeytinyağı ve
limon suyuyla 15 dakika haşlayın. Kuşkonmazları
zeytinyağı ve bir tutam kara
biberle soteleyin. Aynı tavada küp doğranmış
biberleri soteleyin. Enginarın üzerine
kuşkonmaz, piyazlık doğranmış
soğan ve
biberleri, kalan
zeytinyağını,
limon suyunu ve tuzu ekleyin.
Fotoğraf "nezoş" tarafından gönderildi. 03.05.2015