Kaşar Peynirli Menemen
3 adet
yumurta
1 orta boy
soğan
3 adet kızarmış
domates
5 adet sivri
biber
200 gram kaşar
peyniri
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tutam Maydanoz
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Tavaya tereyağını koyup kızana kadar bekleyin ve bu arada
biberleri ince ince doğrayın. Sonra tavaya atıp üzerini kapatıp hem pişmesini hemde haşlanmasını sağlayın.
Biberler ve
soğanlar yumuşayınca üzerine çok küçük parçalar halinde kesilen
domatesleri de atıp güzel bir karışım haline gelene kadar pişirin. Domateslerin suyunu da atmanız, lezzeti arttıracaktır.
En son olarak
yumurtaları ayrı bir yerde kırıp iyice karıştıralım ve içerisine tuz ile kırmızı
biber ve kara
biberi atalım. İsterseniz tavaya da atabilirsiniz.
Yumurtaları üzerini kaplayacak şekilde dağıtın ve hemen üzerine rendelenmiş kaşarları serpiştirin ve ağzını kapatın. Kaşarlar eriyinceye kadar
yumurtalar sertleşecektir. Yumurta ile karışımı karıştırmayın!
Artık
yumurtalar pişince altını kapatıp üzerine ince doğranmış maydanozu atın.