Bulgurlu Tavuk Çorbası
3
yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet
soğan (küp küp doğranmış)
400 gr
tavuk göğüs eti (küp küp doğranmış)
1/2 çay bardağı
bulgur
2 adet
yumurta sarısı
2
yemek kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Soğanı sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Tavuk suyu,
tavuk etleri ve
bulguru ekleyerek yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca kısık ateşe alın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Yumurtaları bir kaseye kırın. Limon suyunu ekleyip çırpın. Çorbanın suyundan yarım su bardağı kadarını
yumurta karışımına ekleyin ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Tuz, kara
biber ile tatlandırın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.