Sultan Çorbası
250 gr
kereviz
250 gr
havuç
250 gr
mercimek
500 gr
patates
2 adet
soğan
250 gr margarin
12 bardak
tavuk suyu
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
2 tatlı kaşığı tuz
Patatesleri ve
kerevizleri soyup minik küpler halinde, üzeri
kazınmış
havuçları ise küçük küçük doğrayıp hepsini suda bir süre bekletin. margarinden 1 çorba kaşığı ayırıp kalanı
zeytinyağı ile birlikde tencereye alınır. Rendelenmiş
soğan ilave edilip pembeleştirilir. Ayıklanıp yıkanmış kırmızı
mercimek ve sulandırılmış
domates salçası kavrulmuş
soğana ilave edilip karıştırılır. Tavuk suyu eklenip
mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Kereviz,
patates ve
havuçlar soyulup küp küp doğranarak pişen mercimeğe ilave edilir. Tuz eklenip birkaç kez karıştırıldıkdan sonra pişmeye bırakılır. Kıyılmış nane ve maydanoz eklenir. Küçük bir tavada kalan margarin ile kırmızı
biber kızdırılır. Çorba ateşden alındıktan sonra üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilir.