Bakla ezmeli erişte
Malzemesi:
350 gr erişte makarnası
300 gr. kuru
bakla
400 gr. parça
domates konservesi
3 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz,
biber,
Yapılışı: Kuru
baklayı ayıklayıp, ilk tuzlu suda bir gece bekletiniz. Şişen kabuklarını soyup atınız. Ayıkladığınız
baklaları, bir tencereye koyup üstüne kadar su
koyunuz. Üzerine iki kaşık
zeytinyağı, bir kaşık ince kıyılmış maydanoz, havanda dövülmüş üç diş
sarımsak, ve parça
domates konservesi ilave ediniz. Hafif ateşte
baklalar suyunu çekene kadar pişiriniz. Tuzunu
biberini ilave edip, tahta kaşıkla ezip püre haline getiriniz. Tuzlu suyu kaynatıp içinde erişteleri 5-6 dakika pişirip, süzünüz. Süzdüğünüz erişteleri bir çorba kaşığı
zeytinyağı ile yağlayınız. Üzerine
bakla ezmesini dökerek, maydanozla süsleyiniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.