Tırşık (Osmaniye)
1 kg Tırşik yaprağı
1 kase
yoğurt
1 kg
nohut ile dövme
1 çorba kaşığı tuz
4
yemek kaşığı un
Yeterince su
Tırşik yaprağı ince ince doğranır. Doğranan tırşik yaprağı iyice yıkanır. Bir kase
yoğurt çırpılır,
nohut ve dövme ile yıkanır. Su ısıtıldığında bunlar
kazanın içine konur, tuz ilave edilir. İyice karıştırılır üzerine un eklenir. Bu yaptığımız
yemek pişirilmeden önce bir gün bekletilir. Sonra
yemek ocağa konularak iyice kaynatılır. Bunu piştiğini anlayınca
yemek ocaktan indirilir ve ta
baklara servis yapılır.