Ekşili Lahana Sarması
1 küçük lahana
1 su bardağı kırıklı
pirinç
1 adet orta boy kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kuru hane
Yarım demet maydanoz
3 adet orta boy
domates
Yarım su bardağı sıvı yağ
150 gram kıyma
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 kahve fincahı nar ekşisi
Üzeri için;
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı nar ekşisi
2 kaşığı sıvı yağ
Öncelikle lahana hafif haşlanır, yapraklarına ayrılır, kalın damarları kesilir.
Pirinçler iyice yıkanır. Soğan,
sarımsak, maydanoz,
domates doğranarak kıyma, baharatlar ve nar ekşisi ile birlikte tümü karıştırılır.
Haşlanan lahana yapraklarına hazırladığımız iç koyularak sarılır. Sarmalar tencereye düzenli bir şekilde dizilir.
3 bardak kaynar su dökülerek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.
Sos için ayrı bir tavada yağ, kızdırarak
domates salçası kavrulur, üzerine nar ekşisi eklenir.
Sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50. dakikasında sos, sarmaların üzerine yayarak dökülür.
Pişmeye devam eden sarmalar 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir ve ardından sıcak servis yapılır.