Kereviz
Maydanozgiller familyasından, sapları, yaprakları, kökleri ve tohumları kullanılan bir sebze çeşididir. Tohumlarının tadı rezeneye benzer. Dövülerek tuzla karıştırılan tohumlarından elde edilen
kereviz tuzu özellikle
domates suları, sebze
kremaları ve salata soslarında çeşni olarak kullanılır. Özellikle Ege bölgesinde yetişen kök
kereviz,
zeytinyağlı, etli yekmeklerin yanısıra dolma yapımında da kullanılır. Dolmalık kullanılan
kereviz, soyulduktan sonar ortasının kof kısımları alınır ve
limon suyuyla ovulduktan sonra istenilen yemeğin yapımında kullanılır. İki tip
kereviz vardır ;yaprak
kereviz, kök
kereviz Bir de ince gevrek, kenar yaprakları çeşni olarak kullanılan doğramalık bir
kereviz türü de bulunur.