Yoğurtlu Alinazik (Kilis)
750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
4 orta boy
patlıcan
1
soğan
15 gr sadeyağ
3 sivri
biber
1 arnavut
biberi
4-5 diş
sarımsak
500 gr
yoğurt
4-5 dal maydanoz
Tuz, kırmızıpul
biber
1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın. Sivri
biber, arnavut
biberi ve
soğanı temizleyip kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
2. Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve
biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine
sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pul
biber serpin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.