Cevizli Patlıcan Kavurması
3 adet
patlıcan
1 adet sivri
biber
2 adet
domates
1 avuç
ceviz
1 çay kaşığı tuz
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcanlar yollu soyulur, kuşbaşından biraz büyük doğranır, tuzlu suda 20 dakika bekletilir. Süzgece çıkarılır. Tavaya yağ konur, iyice ısınınca
patlıcanlar ve ince kıyılmış
biber atılır. Bir kaç dakika çevirdikten sonra rende
domatesler katılır. 10 dakika daha kavrulur. Tuz ve
ceviz eklenir, bir kaç dakika sonra ateşten alınır.