Soğanlama (Kırşehir)
8-10
soğan
1 kg kıyma
4-5
domates
3-4 sivri
biber
7-8 dal maydanoz
1 çorba kaşığı
domates salçası
100 gr tereyağı
Tuz, kırmızı pul
biber, kara
biber
Hamur için:
3 su bardağı un
1
yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
Tuz
1. Soğan, sivri
biber ve maydanozu temizleyip kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. 2 kaşık tereyağını tavada eritip
soğan ve
biberi kavurun. Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin. Domates, kara
biber, pul
biber ve tuz ekleyip 5 dakika daha kavurun. Maydanozu ilave edip tavayı ocaktan alın.
2. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Yumurta, sıvıyağ, tuz ve su ilave edip yoğurun. Hamurdan
yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi
yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun yarısına hazırladığınız malzemeden yerleştirip diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Hamurları kızgın sac üzerinde önlü arkalı kızartın. Tereyağla yağlayıp sıcak olarak servis yapın.