Keşkek
300 gr. aşurelik buğday
1 adet
koyun boynu
2 baş iri
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
tuz
kırmızı
biber
Boyun, üzerini örtecek kadar su ile kaynatılır. Kaynamaya başlarkan ocaktan alınıp soğuk su ile yıkanıp tekrar bol su ile düdüklüde haşlanır. Buğday geceden suda ıslatılıp bekletilir. Sonra yıkanıp tencerede haşlanır. Başka bir tencereye 2 kaşık yağ koyup eritilir. İnce kıyılan
soğanlar eriyen yağda pem-beleşinceye kadar kavrulur. Kırmızı
biberi de ilave ederek kaynamakta olan buğdayların içine atılır. Et suyunu da katıp 2 saat kadar ağır ateşte kaynatılır. Haşlanan etler ince olarak didiklenerek buğdayların içine katılır. Ağır ateşten üzerinde hem pişirip hem de bir havan tokmağı ile macun haline gelinceye kadar dövülür. Püreden daha sulu bir kıvamda ta
baklara boşaltılıp üzerine kızdırılmış tereyağı ile servis yapılır.