Güneydoğu Usulü Hindi Şiş
12 adet Pınar But Çöp Şiş
1 çorba kaşığı Pınar Yoğurt
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
Meyhane pilavı :
1,5 su bardağı pilavlık
bulgur
1 çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı
domates salçası
60 gr. Pınar Tereyağı
Hindi but şişleri sıvı yağ,
yoğurt,
domates salçası, pul
biber, kırmızı toz
biber, kimyon, kekik, kara
biber,
soğan suyu ve dövülmüş
sarımsak ile harmanlayın. Hazırladığınız
hindi şişleri buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Bir tencerede tereyağını eritip piyaz doğranmış
soğan ve sivri
biberleri soteleyip ayıklanıp yıkanmış
bulguru kıtırlaşıncaya kadar kavurun. Tencereye
salçayı ilave edip kısa bir süre daha kavurduktan sonra kabuğu soyulup piyaz doğranmış
domatesleri ve pul
biberi ilave edip tuz ve kara
biberle lezzetlendirin. Tencereye
bulgurların üstünü örtecek kadar kaynar
hindi suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. Meyhane pilavını dinlenmeye alıp üstüne taze kıyılmış maydanozu serpip karıştırın. Hazırladığınız
hindi şişleri ızgarada veya tavada pişirip yanında meyhane pilavı, roka yaprakları,
limon ve turp dilimleri , ızgara edilmiş
domates ve
biber ile servis yapın.