Pizza Siciliana
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 ölçü pizza hamuru
2-3
domates
120 g mozzarella
60 g
dana jambon
1-2 ançuez
3
enginar göbeği
7 adet
zeytin
1 diş
sarımsak
3-4 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kekik
Yağlanmış pizza kalıbına hamur yayılır. Domates püre haline getirilip çeşnilendirildikten sonra hamurun üzerine sürülür. Rendelenmiş ya da çok ufak parçalanmış mozzarella
peyniri sosun üzerine serpilir. Küçük parçalara ayrılmış ançuez ve
jambon yayılır. Enginarlar ikiye bölünerek uygun aralıklarla dizilir. Çekirdekleri çıkarılmış
zeytinler, tuz, kara
biber, kekik,
sarımsak da üzerine yerleştirildikten sonra önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Maydanozla süsleyerek servise alınır. Bu pizza soğuk olarak da servis yapılabilir.
Not: Eğer soğuk verilecekse kullanılan
domates püresi miktarı artırılmalıdır.